Μεδούλι (marrow bones boneless) από μοσχαράκι γάλακτος

Το μεδούλι -ο μυελός των οστών, δηλαδή- είναι ο μαλακός ιστός που περιέχεται στα κόκκαλα των ζώων και αποτελεί ένα νόστιμο και θρεπτικό έδεσμα. Γαλλικά λέγεται moelle, ενώ στα αγγλικά bone marrow. Μεδούλι έχουν, φυσικά, όλα τα κόκκαλα, αλλά ως έδεσμα χρησιμοποιείται αυτό από βοδινό και μοσχάρι, λόγω του μεγέθους τους.

Το συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.