Japanese Wagyu Baby Top Α5+ Ito Wagyu®| meatandfire.gr

H Itoham Foods Inc, που ιδρύθηκε το 1928 είναι αυτή τη στιγμή ο μεγαλύτερος παραγωγός Ιαπωνικού μοσχαριού Black Wagyu σε όλη την Ιαπωνία. Tα μοσχάρια της Ito Wagyu είναι ιχνηλάσιμα από τη στιγμή της γέννησης τους, μέχρι και τη στιγμή της διάθεσής τους. Η πλήρως ιδιόκτητη και ανεξάρτητη εφοδιαστική αλυσίδα από την Ιαπωνία έως την Ευρώπη που η Ito Wagyu διαθέτει, εξασφαλίζει τις καλύτερες συνθήκες
μεταφοράς του κρέατος, από τη φάρμα μέχρι τον τελικό καταναλωτή.

Το Wagyu baby top steak είναι το κρέας που θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο δύσκολους καλεσμένους μας. Έχει όμως τόση γεύση που κανείς δε θα πιστέψει ότι πρόκειται ουσιαστικά για μια άπαχη κοπή (συγκριτικά με άλλες wagyu κοπές). Και όμως, είναι. Αυτό οφείλεται στις λεπτές ίνες του – όσο πιο λεπτές είναι, τόσο πιο τρυφερό είναι το κρέας. Το «sashi» (marbling) του δε, είναι εξαιρετικού επιπέδου Α5+.