Μείγμα μυρωδικών για αυθεντικό Chimichurri | meatandfire.gr

Chimichurri, η Σάλτσα θρύλος από την Αργεντινή.

Προσθέτουμε στο ξερό μείγμα μυρωδικών χυμό lime και νερό για να ενεργοποιηθούν τα συστατικά. Αφήνουμε την βάση να ωριμάσει μερικές ώρες στο ψυγείο (ιδανικά πάνω από 12 ώρες). Στην Αργεντινή την αφήνουν μέχρι και δυο εβδομάδες. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον φρέσκα μυρωδικά. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε αλάτι και τόσο ελαιόλαδο (αναλόγως του γούστου) ώστε να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.

Συστατικά: Ντομάτα, κρεμμύδι, πετροσέλινο, σκόρδο, τσίλι, πράσινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι. Μπορεί να περιέχει ίχνη μουστάρδας και σέλινου.